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| Take lunch or dinner in exceptional surroundings... |
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| « For your gastronomic pleasure, and from an honesty towards the gastronomic traditions, I select with the greatest care the natural products of our regtions, through careful cooking and light sauces, respecting your natural well-being. » |
| Pierre Legrand |
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| Chef Pierre Legrand proposes : « Fays ce que vouldras » |
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 Première Bouchée |
| Deuxième Assiette |
| Gourmandine |
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| Première Bouchée |
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Légumes d’été du Pont Bretier, piment d’Espelette et pesto en émulsion 15
Rémoulade de homard et crevettes roses relevée de curcuma 30
Soupes froides de tomates, concombre en espuma, crostini de chèvre de Touraine 13
Langoustines rôties, légumes grillés et marinés, réduction d’un vieux balsamique 27
Foie gras de canard cuit au naturel, brioche toastée d’artichaut et piquillos 25
Au gré de la pêche, carpaccio ou tartare de poisson, parfums exotiques 17 |
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| Deuxième Assiette |
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Bar de ligne cuit sur la peau, gros raisins et fenouil confit,
jus de bouillabaisse 32
Rouget barbet poêlé, jambon cru et marjolaine,
aubergines en trois façons 27
Pêche du jour en vapeur « thaï » 32
Mignon de veau « piqué » de citron confit,
gnocchis aux herbes, copeaux de parmesan 35
Pigeon de Racan en deux cuissons, abricots secs épicés,
risotto de quinoa à l’huile d’argan 32
Selle d’agneau cuisinée aux champignons de Montsoreau,
petits farcis 28
Fromages affinés, au chariot 15
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| Gourmandine |
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Mille-feuille « minute » traditionnel aux fruits de saison 15
Panna cotta à la verveine citronnelle, abricots rôtis,
crumble croustillant 15
Saint-honoré aux framboises, crème légère rose et lychee 15
Gelée de fraise parfumée à l’hibiscus, sablé breton,
pétillant rosé de Michel Thibault 15
Mousse chocolat caramel aux éclats de cacahuètes 15
Banane cuite dans sa peau, brûlée au sucre Muscovado,
sauce Pina-colada 15
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| Hours and reservations |
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The restaurant Le Chai is open from 12:15 to 14:00, and from 19:45 to 21:00
Reservation by telephone is recommended: 00 33 2 47 970 006
Winter opening:
Open on Wednesday, Thrusday, Friday, Saturday and Sunday
pour les services du déjeuner et du dîner
Closed on Monday and tuesday
Service is included in the price
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| Our values: |
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Le Manoir de Restigné is committed to an ethical and responsable approach, seeking to respect our natural environment. The restaurant Le Chai proposes dishes created from natural products, with bread and wine certified organic.
All dishes are created from ingredients of controlled origin. |
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