Take lunch or dinner in exceptional surroundings...
« For your gastronomic pleasure, and from an honesty towards the gastronomic traditions, I select with the greatest care the natural products of our regtions, through careful cooking and light sauces, respecting your natural well-being. »
Le Chef du Manoir de Restigné
Le Chef du Manoir de Restigné proposes : « Fays ce que vouldras »
Beyond 6 guests, à la carte, an unique menu is suggested for the whole table
Première Bouchée
Langoustines Bretonnes et coquillages étuvés, les sucs en gelée claire, petits pois, fèves et chorizo 28 Breton » scampis » and steamed shells, juices and jelly, peas, beans and chorizo
Aiguillette moelleuse de volaille fermière, haricots verts à la truffe d’été 28 Net of wild poultry, French beans with summer truffle
Foie gras frais de Chalosse, cerises fraîches en différentes textures, crumble de pistache 27 Duck foie gras from Chalosse with cherries, crumble of pistachio nuts
Tourteau de Roscoff en rémoulade exotique, les pinces de King Crab façon sushi en feuilles végétales, gingembre et citron vert 30 Crab from Roscoff prepared with an exotic rémoulade, sushi of King Crab, ginger and lime
Deuxième Assiette
Deuxième Assiette
Homard de casier poché dans un beurre fondu, pulpe de tomates à l’eau de mer, pâtes Soba roulées au parmesan 35 Lobster poached into a melted butter, pulp of tomatoes and sea water, pastas "Soba" rolled with Parmesan cheese custard
Turbot sauvage en douce cuisson, amandes fraîches comme un risotto, fèves à la française 38 Wild turbot fresh almonds as a risotto, French-style beans
Filet mignon de veau fondant, quinoa aux citrons confits,artichaut poivrade à l’huile des Baux de Provence 32 Net of veal, quinoa with candied lemons, artichoke with oil from Provence
Carré de bœuf de Simmental, pomme de terre confite et croustillante, béarnaise d’huîtres Gillardeau 35 Beef from Simmental, crystallized and crunchy potato, bearnaise custard with oysters from Gillardeau house
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La ronde de quelques fromages de France, affinés par Rodophe Le Meunier 15
Découverte autour du Sainte Maure de Touraine 15
Gourmandine
Gourmandine
Framboises fraîches, finger à la vanille, chutney et sorbet framboise poivron 15 Fresh raspberries, cream with vanilla, chutney and raspberry sherbet
Sur l’idée d’un vacherin, fruits exotiques et fenouil confit, crème glacée aux poivres doux 15 On the idea of a ice cream cake, exotic fruits and crystallized fennel, peppers ice cream
Chocolat noir crémeux et pain de Gènes, variation d’amarena, écume à l’amaretto 15 Creamy dark chocolate and Genes's cake, variation of amarena, foams with amaretto
Comme un millefeuille, abricots de Provence, miel de Touraine, lavande de notre jardin 15 Millefeuille, apricots from Provence, honey from Touraine, lavender from our garden
Hours and reservations
Service is included in the price
Our values:
Le Manoir de Restigné is committed to an ethical and responsable approach, seeking to respect our natural environment. The restaurant Le Chai proposes dishes created from natural products, with bread and wine certified organic.
All dishes are created from ingredients of controlled origin.
